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祁门工夫茶是中国传统工夫茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、贵州、贵池等县。祁宏功夫以其美丽的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香味而闻名，在国内外享有很高的声誉。
据史料记载，清光绪以前，祁门生产的绿茶品质优良，制作方法与六安绿茶相似，被称为“安陆”。光绪元年(公元1875年)，贵州人于干臣从福建回来经商。他在志德县(今东至县)的杜尧街开了一家茶馆，试图模仿“洪敏”的方法生产红茶。1876年，于干臣从志德来到祁门，在西路的里口和舍里开设茶店，扩大生产和采购。随后，在桂西带南路，红茶的试制也取得了成功。由于茶叶价格高、市场好，人们进行了相应的改革，逐渐形成了“祁门红茶”。祁门的胡龙源也为祁宏的创建和发展做出了贡献。据1916年《农商公报》年二期记载，“安徽改良红茶归齐建所有。齐建的红茶实际上起源于胡龙源(又名胡杨儒)。胡龙源是南方祁门镇贵溪人。清朝咸丰年间，他在贵溪开垦了5000多亩荒山种植茶树。光绪初年，由于绿茶销售疲软，红茶的制作方法受到了特别调查。首先，筹集了60，000元的资金来建造日顺茶厂，重组红茶，并在各个村庄教导农民。迄今为止，40多年过去了，没有任何努力。”
由于祁门优越的自然环境，茶叶品质优良，泡茶技巧逐年提高，其内部香气独特，与当时中国著名的“洪敏”、“宁红”相媲美。“祁宏”产区逐渐扩大。除了原来的祁门县和志德县外，邻近的贵池县和浮梁县(现江西省景德镇市蚊子塘和鹅湖两个区)也进行了红茶的改制。红茶产量逐年增加，到1911年生产和销售达到高峰时，年产量达到6万多担。经过国内军阀混战、两次世界大战的破坏和影响，我国红茶产量开始下降，但“祁宏”保持了良好的产销形势。1939年，祁门县最高年产量达49000担，占当时全国红茶总产量的三分之一。到1949年，它已下降到9，618张，1956年增加到33，000张，仅1983年就达到57，000张。目前，这一水平保持不变。
祁宏功夫茶是一种紧实典雅的茶，前苗好，色泽黑灰，俗称“宝光”。内部香气浓郁，高而长，像蜂蜜一样，含有兰花。汤是红色的，味道醇厚，回味意味深长，叶底部又红又亮。
外国已将“祁宏”列为世界公认的三种高香气茶，以及印度大吉岭茶和斯里兰卡乌玛季节性茶。外国称祁宏本地的香气为“祁门香”，并称赞其为“王子茶”、“茶中英雄”和“最香”。印青可以更好地欣赏祁门红茶的特殊香味。加入牛奶后，牛奶颜色为粉红色，其香味特征仍然存在。