在唐宋以后历代的诗文图片中，饮茶被反复作为描写对象。只有苦茶、凉茶、凉茶等。是夏季的冷饮，是具有解暑作用的“药茶”。材料的选择也不属于茶的范畴。

根据历史记载，中国人从汉代以后就开始喝茶了。喝茶在唐代非常流行。不仅文人和隐士认为喝茶高雅，连小贩和步兵也喜欢喝茶。

在唐宋以后的历代诗词和图画中，饮茶被反复用作描写的对象。然而，普通的茶是热饮，被称为“滚茶”或“滚茶”，也称为“泡茶”。只有苦茶、凉茶、凉茶等。夏天是冷饮，是具有解暑作用的“药茶”。它的材料选择也不属于茶的范畴。苦茶、凉茶、白草茶和地沟茶都是凉茶，不同的药材和配方除外。

根据美国著名老中医费子斌写的《凉茶廿五药方》，我们知道凉茶中使用的一些中药及其药效:绿豆乐(清热解毒)、木患子(清热解毒)、尖槟榔(消积)、鬼箭(清热)、粉葛(发汗养阳)、苦梅根(生津止渴)、水文花(清热)、酒渣鼻(消积)、鸭脚皮(消积、消脾热)、神曲(解酒)去瘴气)、老桑皮(消暑活络)、蒲公英(解毒清热)、芒果核(去积气、清肺止咳)、白茅根(清热凉血)、金银花(清热)、苦瓜茎(清热)、淡竹叶(清火)、陈皮(清火泻阳)、苍术(除湿健脾和胃)、薄荷叶(治疗皮肤疥疮)。

还有一种简单的凉茶叫做“菊花茶”。虽然菊花茶的味道不如苦茶或百丈茶浓，但它可以清热。只要干菊花是从茶叶店或中药店买的，就可以直接用开水冲泡。干菊花有两种:黄菊花和白菊花。人们普遍认为黄色菊花更好。最著名的是产于杭州的黄色菊花，被称为“杭州菊花”。

值得一提的是“上菜”。过去，交通不方便。许多长途旅行者过去常常步行，尤其是在炎热的夏天。对于烈日下的旅行者来说，路边倒茶无疑是一片“沙漠绿洲”。因此，有些人很久以前就做过这种慈善，叫做“泡茶”。《西湖老人繁胜录》年，有人提到南宋初年，杭州的富裕家庭在夏天分散了“夏药”和“冰水”。任擎让连也在《春明岁月琐记》中说:“如果下雨的时候家里还有冰水，或者城里的房子里还有苏叶、藿香、甘草等熬制的汤，就叫做‘夏汤’。”在写作的这一点上，作者突然想起在20世纪50年代和60年代，在从Xi到河南的昌平高速公路两侧的刘茵下，每隔10到8英里就有老人送“茶”。茶大多是竹叶凉茶或绿豆汤，有时饮用者会支付3或2美分，这被称为免费赠送，送礼者会接受。