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1.“茶与佛教”西汉末年，佛教传入中国后，由于教义的需要和僧侣的生活，茶与佛教很快就紧密相连。根据佛教规定，僧侣必须遵守不饮酒、不在正常时间(中午后)进食以及不吃肉或素食的戒律。
佛教重视冥想练习。冥想强调全神贯注于周围环境，冥想思考，一个人必须坐直头和背，“一动不动，保持中立”，并且不能睡在床上，通常要睡90天。长期冥想会让人感到疲倦和困倦。因此，需要一种饮料，不仅符合佛教戒律，而且可以消除冥想引起的疲劳，作为下午不吃东西的补充。这样，茶就成了僧侣们最理想的饮料，它具有提神醒脑、驱鬼、生津止渴、消除疲劳的功效。
佛教饮茶可以追溯到东晋。根据《晋书·艺术传》，僧侣和尼姑在邺城的昭德寺练习冥想，邺城是后来赵国的首都(现在河北省临漳县西南部)。他不怕寒冷和炎热，也不日夜躺着。“每天服用镇定剂就像五子一样大，这种药有松蜜、生姜、月桂和茯苓的气，他每次只喝一到两升茶。”在古代中国，人们习惯用水果和香料喝茶。“茶酥”是一种用姜、肉桂、橘子和枣等香料熬制的饮料。虽然此时茶并没有被单独饮用，但这表明佛教徒喝茶的最初目的是练习冥想。
佛教中的禅宗在唐宋以后发展迅速。禅宗强调通过冥想来彻底了解一个人的思想。因此，禅寺非常讲究喝茶。据《封氏闻见记》，“开元时期，一个禅宗大师，一个在泰山陷入恶灵的禅宗大师，大规模地去传授禅宗。当他学习禅的时候，他睡不着，晚上也不吃饭。他被允许喝茶。人们用自己的胳膊喝它，然后到处煮它。从那时起，他们改变了模仿的阶段，成为了习俗。”由于禅宗的大力推广，饮茶不仅在寺院僧人中流行，而且促进了北方民间饮茶习惯的进一步普及。一些僧侣喜欢喝茶，他们甚至“只喝茶”。唐大忠三年(849)“杜东成和尚，120岁。黄轩问吃什么药，到目前为止。和尚对他说:“我对医学了解不多，而且我对茶很有品位。我只在来这个地方的时候喝茶，否则我每天会碰到一百多碗，而像往常一样每天不少于40或50碗”(宋倩易文《南部新书》)。宋代禅宗僧侣喝茶变得非常普遍。Dohara 《景德传灯录》说有60或70个喝茶的地方。其中有一条记录:“问和尚的家风如何，老师说饭后喝三碗茶。温州鲁瑞寺禅师本贤说:“他早上洗手、漱口、喝茶。喝茶后，他又睡着了。他洗手、洗脸、喝茶。喝茶后，他洗了他的嘴，洗了他的嘴，洗了他的嘴，吃了茶。喝茶后，他去上班了。“这时，喝茶已经成为禅僧日常生活中不可或缺的重要组成部分。
2。寺庙饮茶及其对社会习俗的影响佛教对饮茶的重视逐渐使饮茶成为寺庙制度的一部分。寺庙里有一个“茶室”，是佛教僧侣辩论佛教原则、招待恩人和品尝香茶的地方。在寺庙里，举行佛教布道的地方叫做“法堂”。达摩堂有两个鼓。东北角的那个叫做“达摩鼓”，西北角的那个叫做“茶鼓”。茶鼓是一种用来聚集僧侣喝茶的鼓。宋林卜在一首诗中说:“春烟寺敲茶鼓，夕阳洒满酒旗。”寺庙设立了“茶头”来煮白茶和给客人提供茶。又在寺庙前派了“茶僧”几个，送茶。佛教寺庙中的茶，被称为“寺庙茶”，通常用于三个目的:供奉佛像、招待客人和为自己服务。根据《蛮瓯志》，修道院里的僧侣“e