宋元时期，酿酒业有所发展。朱义忠在《郑和与年》中写了《酒经》，又称《北山酒经》。这是一本关于北魏《齐民要术》年以后音乐制作和酿酒的专著。

宋元时期，由于科学技术的发展，酿酒业也得到了发展。朱义忠在《郑和与年》中写了《酒经》，又称《北山酒经》，这是一部关于北魏以后制曲和酿酒的专著。这本书的第一卷论述葡萄酒，第二卷论述音乐，第三卷论述酿酒方法。可以看出，音乐制作原料的处理和操作有了新的进展。“料酒”一节讲述了储存酒类的加热和灭菌方法，这比欧洲早了数百年，也是中国的第一个。

这时，由于雕版印刷的发明和政府对医疗事业的重视，中医的临床和理论发展在当时得到了发展。因此，药酒的功效从临床逐渐提高到理论上。例如，《齐民要术》认为“丈夫饮酒，精耕细作，培养空气，但韩力工作非常灵活，可以促进胃肠道，很好地引导医学潜力。”《太平圣惠方·药酒序》认为“邪恶造成的伤害是浅而深的，毒品对邪恶的攻击是轻而重的。从疾病开始，汤和液体应该用来治疗轻微的。由于这种疾病已经持续了很长时间，它受到了麦芽浆的攻击。此外，还有几个恐慌的迹象，经络受阻，疾病是由不仁慈的人引起的。这种酒是用捣碎的药物制成的。这样，疾病就深受邪恶的影响，经络闭合不畅，非糊状药物散发出邪恶，血液循环适宜，安全和精力必然会恢复。这种酒非常辣，而且药物趋势已经确立。因此，患者总是患有血虚气滞、陈寒慢性感冒、偏燥气滞、痉挛关节痛等症。因此，定期服用是合适的，并且它们都具有逐渐染色的能力。而古代的取药方法，大多用酒，不是宣彤特有的血气，也是养阳也”。药酒的医疗范围相对集中，正在向保健和健身方向发展，如“治疗各种风的22种药酒”、“治疗风、腰、足疼痛的14种药酒”另一方面，在药酒的特殊配方中，有许多滋补强身、延年益寿、美容保健的配方。当时，用药材制曲的习俗开始盛行，仅在《圣济总录·治法·汤醴》年就记录了13种曲。例如，桂香曲与木香、肉桂、防风、杏仁等药物混合。瑶泉曲由防风、白附子、槟榔、胡椒、桂花、丁香、人参、天南星、茯苓、白芷、川芎、肉豆蔻等制成。东阳酒是制作药酒的最佳选择，也是“制作各种药物的佳品”。它的酒自古以来就很有名，有淡淡的香味和金黄色。喝醉后，它没有头痛，没有口干和腹泻。它的水比其他水重，其他水不是邻近城市生产的。这也是水土之美。李时珍解释道:东阳酒是金华酒，古代兰陵在李太白的诗中也被称为“兰陵酒和郁金香”。也就是说，定期吃药是有好处的。

随着酿造技术的不断发展和完善，一些药酒不仅具有强身健体、保健治病的优点，而且口感醇厚，成为流行名酒和皇家酒。元朝的首都在北京，是当时世界上最繁荣的首都。来自中国各地和欧亚大陆的商人和游客源源不断，中外名酒云集，成为元代宫廷的特色。羌族枸杞酒和当地黄酒；来自沙漠北部和南部的鹿角酒和羊酒；东北各民族的宋杰酒、松根酒、虎骨酒；南方产五加皮酒和茯苓酒；西南乌鸡酒、猪肚肚脐酒等都是当时流行的名酒。在明朝，