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药酒是我国独特的民间疗法。它是指以葡萄酒为主要溶剂，向人们添加具有营养、保健和治疗作用的食品和药物的疗法。浸泡一段时间后，可达到防病治病、保健强身、抗衰老延年的功效。
葡萄酒是日常生活中的一种饮料，早在古代就被用于人体保健和疾病预防，所以俗话说“葡萄酒是最好的药”。这是因为酒不仅能浸出药物中一些不能被水浸出的有效成分，还具有预防和治疗疾病的作用。具有疏通血管、滋补脾胃、强肠胃、散寒润肤、促进药效的作用。
在古代，人们用谷物来酿酒，但他们做得更多，而且不喝。他们偶尔会生病，并接受葡萄酒治疗。在中古代，葡萄酒成为一种常见的保健饮料和药物。到了春秋战国时期，人们已经知道将某些药物浸泡在酒中对人体健康和疾病预防有更好的效果。先秦时期，医典《黄帝内经》记载了从醪液(即酒)中去除致病因素。东汉时期，张仲景《伤寒杂病论》含瓜蒌薤白白酒汤、黄芪芍药桂枝苦酒汤、洪兰花酒三种药酒配方，分别用于胸痹、黄汗、妇女血气腹痛。此后，随着我国酿酒工业的发展和医药事业的不断进步，人们有意将各种滋补药物和食品与谷物一起酿制或浸泡在酒中，从而形成药酒等越来越广泛使用的方剂。
唐宋时期，滋补药酒的保健、强身、延年益寿作用达到一定水平，出现了更多配伍合理、制作方法严谨的滋补药酒处方。唐代名医孙思邈《千金方》，内含多种养生、祛病、延年益寿的滋补酒配方。宋代正式编纂的《太平圣惠方》年药酒专版，记载了30多种具有保健和健身功能的滋补食谱。
宋代养生科学家陈至写的《《养老奉亲书》》也记载了一些适合老年人饮用的滋补酒，这种酒用药温和，注重保健，对后世滋补酒的发展有一定的启发作用。明清时期，随着印刷业的发展，出现了许多专门的药物和食疗，促进了滋补酒的发展和传播。例如，在医学书籍中，如《普济方》、《奇效良方》、《医部全录》、《本草纲目》、《饮食辨录》、《随息居饮食谱》等。滋补药酒的处方很多，为保健药酒的研究和应用提供了有价值的信息。此外，清代的御医对药酒的服用方法、原理和疗效也有详细的研究记录。到目前为止，药酒不断更新，更加积极地迎合人们追求口味、注重医疗保健多重功效的需求，在白酒市场越来越受欢迎。