茶叶中的氨基酸对人体有益,当水温达到60℃时会溶解掉。

茶叶中的氨基酸对人体有益,当水温达到60℃时会溶解掉。当水温达到70℃时,维生素C就会被破坏。茶中的单宁和咖啡因在70℃时逐渐溶解。如果水温太高,茶的味道会太苦。因此,为了保持茶的营养、味道和香气,人们最好在70℃到80℃之间泡茶。一般来说,泡茶前先将开水倒入热水瓶。